Как появились суши
Как появились суши? Каждый из нас хотя бы раз в жизни попробовал суши и роллы. Многие из нас стали приверженцами японской кухни: мы покупаем продукты для суши и роллов и…
Continue Reading
Делать роллы — просто
Самый распространенный стереотип при приготовлении роллов - это то, что приготовить роллы сложно, будто это под силу только мастеру-кулинару, но никак не Вам. Причем, японские рестораны только подогревают этот стереотип…
Continue Reading
Немного из истории палочек для еды
Японская и, вообще, азиатская кухня сегодня стала настолько популярной, что в каждом более-менее крупном городке есть ресторан китайских, японских или вьетнамских блюд.Такие заведения отличаются не только необычным для европейского человека…
Continue ReadingСуши как элемент диеты
Вас впечатляет неувядающая красота Деми Мур, слава неистощимого любовника Фрэнка Синатры и интеллектуальная мощь Стивена Спилберга? Тогда вас заинтересует и то, что связывает этих непохожих друг на друга знаменитостей. Их…
Continue Reading
ЧИРАСИМОРИ — РАССЕЯННЫЙ СТИЛЬ
Так подают легкую закуску к саке,которое пьют хозяин и гость. Ее размещают на подносе из кедра, предварительно смочив его водой, чтобы на дереве не оставалось пятен. Кедровый поднос гармонично сочетается…
Continue Reading
ИОСЕМОРИ — СТИЛЬ ГНЕЗДА
На одном блюде «гнездятся» два-три разных угощения (обычно рыба или мясо, как главные продукты, в сочетании с более легким овощным блюдом; пропорции их бывают примерно одинаковыми). Главное угощение кладется в…
Continue ReadingСТИЛЬ ПРОИЗВОЛЬНОЙ ГОРКИ
Самый распространенный способ для подачи на стол зелени и овощей, разных по форме и цвету, маринованных, заправленных соусом и т. д. Несмотря на название, такое размещение отнюдь не произвольно.…
Continue Reading
СУГИМОРМ — СТИЛЬ КЕДРА
Такой стиль подходит для тонких ломтиков рыбы белого цвета и для чаш мукодзуке с высокими краями. Для мягких ломтиков красной рыбы он не годится. Угощение выкладывают конусом, похожим своей формой…
Continue ReadingТАВАРАМОРИ — СТИЛЬ ТЮКОВ С РИСОМ
Если кусочки нищи одинаковы по величине и форме, такое их размещение бывает более удобным и аккуратным, чем стиль груды. Кусочки угощения в этом случае укладывают пирамидой, как тюки с рисом,…
Continue Reading
КАСАНЕМОРИ — СТИЛЬ ГРУДЫ
Этот стиль хорош для жаренного на гриле угощения, поскольку таким образом лучше удерживается жар. Кусочки очищенной от костей рыбы, сырой или поджаренной на гриде, кладутся один на другой весьма небрежным…
Continue Reading